Если подпочвенные воды на участке залегают глубоко, капусту сажают на ровной поверхности, а если уча­сток влажный, то перед посадкой капусты устраивают гребни или гряды, на которые и высаживают рассаду капусты.

При высадке рассады нужно соблюдать определенную густоту размещения растений на участке, которая зависит от плодородия почвы и сорта капусты. Ранние сорта, образующие небольшой кочан, высаживают на 40-50 см ряд от ряда и на 35-40 см растение от растения в ряду; средние сорта капусты высаживают на 50-60 см ряд от ряда и на такое же расстояние в ряду, поздние сорта, об­разующие большие кочаны, – на 70-80 см ряд от ряда и на 60-70 см в ряду.
Можно высаживать рассаду капусты квадратным способом:
ранние сорта 40×40 см
средние 50×50 см
поздние 60×60 см или 70×70 см

Ряды должны быть прямолинейными, это облегчит работы по рыхлению почвы и окучиванию растений. Лунки для рассады делают таких размеров, чтобы можно было свободно разместить корни, перед высадкой на участке при помощи шнура намечают рядки и места, где будут делать лунки.

Рассада капусты должна быть здоровой, коренастой, с листьями темнозеленого цвета, с хорошо развитой корневой системой; рассада кочанной капусты должна быть с 4-6 настоящими листочками, а цветной капусты с 3-4 листочками.

Желательно выращивать рассаду в торфонавозных горшках, которые высаживают на участок вместе с расте­ниями. Рассада лучше приживается, если поливка производится до высадки рассады в лунки и растения высаживают в мокрую землю. Перед посадкой рассады концы корешков обрезают ножницами и обмакивают в раствор коровяка с глиной. Надо обратить особое внимание на то, чтобы рассада была правильно посажена – не было засыпано «сердечко». Нельзя сажать и слишком мелко. Спускать рассаду в лунку нужно до первого настоящего листа, засыпать землей и затем землю тщательно обжать. чтобы рассада плотно сидела в почве. Желательно перед посадкой внести в лунку одну-две горсти перегноя.

В сухую погоду рассаду поливают ежедневно, пока она окончательно приживется, поливают обильно, чтобы влага дошла до корней капусты. Рассаду следует высаживать в пасмурную погоду или во второй половине дня, к вечеру. На хорошо удобренных участках можно уплотнять поздние сорта капусты посадкой ранних сортов, которые образуют кочан через 50-60 дней после высадки рассады, в то время когда поздняя капуста еще не развила кочана.

Уход за капустой состоит в рыхлении почвы, окучива­нии, удалении сорняков, поливе, подкормке и защите от вредителей и болезней. Первое рыхление почвы проводят через 6-8 дней после того, как приживется рассада, а в дальнейшем его повторяют через каждые 10-12 дней – до смыкания листьев между рядами и в рядах. Окучивание капусты способствует образованию дополнительных корней и придает растению устойчивость.

Ранние и средние сорта капусты окучивают один-два раза, поздние сорта – с высокой кочерыгой – два-три раза. Окучивать капусту надо после дождя или обильного полива, чтобы к растению приваливалась влажная почва. Окучивание производят, когда начнут образовываться крупные листья; второе окучивание производят через 20-25 дней после первого.

Ручная прополка проводится, когда листья сомкнутся и удаление сорняков мотыгами при рыхлении затруднительно.
При недостатке влаги в почве поливка капусты сильно повышает урожай, поливать следует через каждые 6-7 дней, выливая в лунку под растение 1-2 л воды, а во время роста кочана эту норму увеличивают до 3-4 л.

Ранней кочанной капусты можно получить два урожая в год с одного растения. Для этого кочан капусты без нижних листьев осторожно срезают ножом не позднее 1 августа. После этого почву между кочерыгами рыхлят, растения поливают и окучивают. Хорошо сделать одну подкормку жидкими удобрениями. В пазухах листьев образуется несколько небольших кочанов; из них оставляют не больше трех, а остальные удаляют; к октябрю при хорошем уходе образуются крупные кочешки, весом до 150-200 г каждый.